LE CHEF
yourchef est une création du chef José Rodrigues.
En 1998 José Rodrigues commence sa carrière professionnelle dans le monde gastronomique dans un restaurant madrilène où il débute comme commis de cuisine et gravit un à un tous les échelons. Il s'imprègne des secrets de la cuisine méditerranéenne, du respect des produits ainsi que des meilleures méthodes de cuisson des plats, ... Il poursuit sa formation dans de grands restaurants comme "La Broche" de Sergi Arola à Madrid (** Michelin) tout en suivant une formation universitaire en Tourisme.
En 2004 il fait un stage au "The Fat Duck" de Heston Blumenthal, près de Londres (*** Michelin), restaurant appartenant à l'élite mondiale des meilleurs restaurants. A la pâtisserie du Fat Duck, il découvre et apprend à maîtriser la perfection des préparations, le respect des saveurs des produits du marché, la simplicité et élégance des dressages. La cuisine devient définitivement sa vraie passion.
En 2005 il débute comme chef de cuisine au restaurant "Terranea", à Madrid. Déployant toute sa connaissance de la cuisine méditerranéenne authentique, il commence à créer ses propres recettes. Le succès ne se fait pas attendre; en un trimestre, la fréquentation de l'établissement fait un bond de plus de 30%.
En 2007 chef Rodrigues s'installe à Bruxelles et affine ses talents au restaurant "De la Vigne à l'assiette" et au "Chalet de la Forêt" de Pascal Devalkeneer (* Michelin).
En 2008 José Rodrigues crée en Belgique yourchef, un service de chef à domicile avec lequel il souhaite vous faire découvrir son univers de saveurs dans votre propre maison.
© José Rodrigues - www.yourchef.be - Tél. +32 (0)495 82 13 40 - Bruxelles (Belgium)